LINGUADO COM MOLHO DE TAMARINDO
4 filés de linguado
- Suco de 1 limão
2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
1 colher (sopa) azeite de oliva
Molho:
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
2 xícaras (chá) de tamarindo (sem casca) ou suco concentrado de tamarindo
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola ralada
Outro ingrediente
cebolinha picada a gosto
COMO PREPARAR
Tempere o peixe com o suco de limão, o alho e o sal. Reserve.
Prepare o molho. Em uma panela, coloque a água, o açúcar mascavo, o tamarindo e, mexendo de vez em quando, deixe apurar por cerca de 30 minutos.
Retire da panela e passe por uma peneira. Caso utilize o suco concentrado, não precisa passar pela peneira.
Aqueça o azeite em outra panela e doure a cebola.
Junte o molho de tamarindo peneirado e, mexendo sempre, deixe apurar até que fique encorpado.
Enquanto isso, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira e grelhe os filés de linguado. Cubra-os com o molho de tamarindo.
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 60 minutos
BOM APETITE!!!
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